RECIPES

Marmelade selbst kochen

Diesen Sommer habe ich zum ersten Mal Marmelade selbst gekocht – okay, zumindest fast selbst. Meine Mum hat mir gezeigt, wie es geht, wie sie Sommer für Sommer Kiloweise Erdbeeren zu Marmelade verarbeitet.

Jedes Mal, wenn ich zu Hause bin, gibt sie mir ein Glas mit – mehr könnte ich ohnehin nicht tragen/essen. Jetzt bin ich wohl wirklich erwachsen, denn jetzt weiß ich, wie es geht.

Das Rezept zu unserer Marmelade teile ich heute mit euch:

Das braucht ihr:

  • 2 Kilo Erdbeeren
  • 500g Gelierzucker (ggf. noch etwas mehr)
  • 1/4 Saft einer Zitrone
  • Gläser mit Schraubverschluss
  • einen großen Topf

Und so geht’s:

  1. Die Erdbeeren etwas auftauen lassen, solltet ihr sie eingefroren haben und bereits mit dem Zucker mischen. In einen großen Topf geben.
  2. Aufkochen, dabei immer wieder rühren. Wenn die Marmelade kocht und sich Blasen bilden, den Herd wieder ausschalten. Solange rühren, bis die Erdbeer-Zucker-Masse wieder etwas nach unten geht. Bei voller Hitze noch einmal unter stetigem Rühren aufkochen lassen. Mehrmals wiederholen.
  3. Dazwischen immer mal wieder testen, ob die Marmelade bereits geliert ist oder nicht. Dafür einen Löffel abschöpfen und auf ein kleines Tellerchen geben. Die Masse darf am Ende nicht mehr so flüssig sein.
  4. Die Masse pürieren – aufpassen, dass ihr euch nicht verbrennt. Das Zeug ist nämlich tierisch heiß.
  5. Zwischendurch die Gläser „vorbereiten“. Meine Mum macht es so, dass sie die Gläser einmal alle mit heißem Wasser ausspült – „damit die Gläser sich an die Temperatur gewöhnen“.
  6. Am Ende die Marmelade in die Gläser abfüllen.


Et voilà, fertig ist eure Marmelade! Eignet sich natürlich nur für den Eigenbedarf, sondern ist auch ein schönes Mitbringsel, wenn man mal irgendwo eingeladen ist. (Oh Gott, wie erwachsen das alles klingt. Aber hey, selbst gemachte Sachen sind toll – wenn sie denn gelingen.)


Außer Erdbeer- und Himbeermarmelade mag ich die meisten anderen Sorten nicht; irgendwie sind sie mir etwas suspekt – bis auf Quittengelee, aber das ist etwas anderes. Gekaufte Marmelade findet man bei mir auch kaum. Dafür liebe ich die selbst gemachte einfach zu sehr.

Habt ihr schon einmal selbst Marmelade gemacht? Was sind eure Lieblingsrezepte?

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